4月お料理教室のご案内

2017年03月11日

4月のお料理教室の日程をお知らせします。
テーマは『オープンサンドパーティ』。
春のピクニック気分で色とりどりのサンドウィッチを作りましょう。

とりあえずの試作はこんな感じ



この他にも様々な組み合わせを考え中です♪

開講予定日  
9日(日)11:30~小阪教室
12日(水)19:00~小阪教室
13日(木)19:00~小阪教室
15日(土)11:30~小阪教室
16日(日)11:30~小阪教室
20日(木)10:00~生駒教室
22日(土)11:30~小阪教室
23日(日)11:30~小阪教室
27日(木)19:00~小阪教室
29日(土)11:30~小阪教室
30日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 23:49Comments(0)

牡蠣小屋フィーバー@奈良

2017年03月11日

牡蠣が好きすぎて。
行ってきました。牡蠣小屋フィーバー。

昨年ドはまりした明石大蔵海岸での牡蠣BBQ。
今年も絶対行こうと楽しみにしていたのだけど・・・
なんと今年は営業しませんとのこと。
残念すぎる。

何とかあの楽しさ、あの感動を再び・・・
牡蠣小屋フィーバーは食べ放題での料金設定。
当然ながら食材の持ち込みなどはできませんが、せいろ蒸し、ガンガン焼き、生牡蠣、牡蠣フライと十分牡蠣を満喫できます。
まず最初に

せいろ蒸しが提供されます。
シンプルな調理法。
この日は広島産の牡蠣。
思った以上に濃厚でジューシー。
そしてここから、お待ちかねの食べ放題『生牡蠣』&『ガンガン焼き』。

つるりんっと口に入った瞬間から 幸せの旨みが広がります。
レモンをキュッと絞ってひとくちで!
何個でも食べれそう~。

そうこうしているうちにガンガン焼き(鉄板の上で蓋をして蒸し焼きにしたやつ)が焼きあがりました!

ふっくら焼き上がり。
生牡蠣とは違った美味しさ。
熱々を汁ごと口へ。
あ~もう!これも止まらない美味しさ。

すぐさまお代わりです。
このガンガン焼き、4人で×5回はお代わりした。

途中

牡蠣フライとポテトフライが提供されますが
意外にも口を変える意味で美味しかったりする。

さらに

生牡蠣お代わりし続ける。

牡蠣だけで満腹。
後にはバケツいっぱいの殻が残されました。

近々、家で牡蠣パーティやる予定。






  


Posted by 玲子先生 at 23:31Comments(0)食べ歩き

誕生日月間2017 天ぷら『香匠』@河内花園

2017年03月08日

誕生日月間には大のお気に入りの天ぷら屋『香匠』にも行くことができました。

鮨屋と共に季節ごとに訪れたいのが天ぷら屋さん。
前回に伺ったのが秋だったので今回はまた違った食材に出会える予感。

先ずはお造りから
ここは天ぷらだけでなく一品がとても美味しいお店なんです。

天ぷらは定番の海老からスタートします。

春の食材そら豆。
初物だわ~。

言い忘れたけど乾杯はもちろん日本酒で。

ほたて貝。

あれ?これなんだったっけ?

大好きな牡蠣。
美味い!牡蠣フライより天ぷら!
噛んだ瞬間のジュワット出る汁が何とも美味しい。

じゃがいも。
マッシュにしてあって手が込んでる。

玉川も天ぷらによく合いますわ~。

しいたけに

アスパラ

ふきのとうに

タラの芽と春の山菜が続きます(追加注文だけどね)

最後は小さな小さな天丼で締め括り。

いつも通り大満足。
近鉄沿線にお住まいの方は是非行ってみてください。
おすすめです!










  


Posted by 玲子先生 at 18:25Comments(0)食べ歩き

3月お料理教室スタートしました

2017年03月06日

3月のお料理教室がスタートしました。
テーマは『春の家飲みメニュー』。
日々のおかずにもできちゃうしっかりメニューです。


人参パスタ&肉巻玉子

中からとろりと溢れる黄身と人参パスタを混ぜていただくとgood。

菜の花とこんにゃくのサラダ

ちくわと山芋のふわふわ焼き

3種の春巻き(アスパラ・ネギ・海老)

焼きおにぎりの餡かけ

レッスン料は5000円

開講予定日  
4日(土)11:30~小阪教室→中止
5日(日)11:30~小阪教室→終了
9日(木)10:00~生駒教室
11日(土)11:30~小阪教室→中止
12日(日)11:30~小阪教室
13日(月)11:00~小阪教室
16日(木)19:00~小阪教室
20日(祝)11:30~小阪教室→10:30~に変更
23日(木)11:00~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室
27日(月)11:00~小阪教室
30日(木)19:00~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 18:55Comments(0)料理教室

誕生日月間2017 だらず庵@難波

2017年03月04日

この日は高校のプチ同窓会。
幹事からの昭和のオッサン秘密基地か個室系のレストランかどっちがよい?
という問いかけに、すかさずみんなが出した答えが
もちろん『昭和のオッサンの秘密基地』で!

で集合をかけられたのがこちら『だらず庵』

場所がめちゃめちゃディープで・・・
えっ!こんなとこ入って行っていいの?と驚くビルとビルの間の狭い通路(途中鉄の門扉みたいなものあり)。

人の紹介なかったら絶対行かれへん。

で、この日は店主お任せコース。
前もって好みや予算を聞いてやってくれます。

アテ色々盛りだけで相当飲める。

さっくり日本酒に突入しました。
睡龍 奈良の久保本家のお酒♪
これNewを開けてもらったけど、最後結局空になった(誰飲んだんやろ~?)。

日本酒に突入したとたん大将が美味いつまみを出してくれる!
やばい、美味しい。
これ、大阪ではあまり見かけない貝。
藻貝、赤貝(鮨屋で見かける赤貝とは別)と地域によって呼び名が変わるらしい。

ヒラメの昆布〆が激ウマ!

全て新鮮、美味しいお造りばかり。
いやぁ。オッサンの秘密基地恐るべし。

こんな変わった食べ方もさせてくれる。

そりゃお酒も止まりません。

何といっても良いのは、皆のお酒のペース、食のペースが合うという点。
高校の同級生なのに女子も男子もそろって酒好きって珍しいくないのかな。

初物の筍のもちろん最高だったし

もはや覚えていない肉料理も(笑)

〆はお蕎麦のパスタ。
これもまた美味でした。

また絶対行こうと思います。
オッサン要素を持つ人なら誰とでも。

同級生との飲み会はやっぱ最高です。










  


Posted by 玲子先生 at 18:59Comments(0)食べ歩き

誕生日月間2017 ベツジン@天王寺

2017年03月03日

誕生日月間思い返すと本当に贅沢な日々。

この日は、北海道音更町から野菜の生産者の方々が来阪しており、野菜を卸している店舗への視察を兼ねたお食事会に参加させていただきました。
うちの教室での味噌作りに使用している音更町の大袖大豆もこの方々にお願いしているのですよ。

訪れた先は天王寺に店舗を構える『ベツジン』。

ウェディングパーティなんかにも使用される素敵な洋館風のレストランです。
噂には聞いていたものの訪れるのは初めて。

シェフにお料理~ワインのペアリングまでお任せしました。

一皿目は北海道のリーキを使ったお料理。
リーキの甘さを活かしたムースやソース。
キャビアが添えられていたりなんかしてお洒落に変身。
ちょっとしたデザートのようでもあります。

前菜には、色とりどりの野菜にタラの白子のソテー。
北海道ではこの白子のことをタチって呼ぶんですよね。

続いてイチゴのパスタ。
甘酸っぱいフルーツパスタは春を運ぶ一皿ですね。

お魚料理にはすっきり白ワインを。
ここまでですでにワイン3杯

続いてハマグリと菜の花のパスタ。
旨味たっぷりのハマグリに春の食材独特の苦みが絡まったパスタは最高。

ワインもあっという間になくなります。

お肉は豚のソテー。
赤ワインも忘れずに。

しっかり飲んでしっかり食べて。
特に野菜に注目して食したこのディナー。
最近お肉がしんどくなってきた私は野菜がメインのお料理があってもよいなぁ。なんて思いました。

そしてなんと、この日は誕生月だと伝えていたわけではなかったにも関わらず、会話の中からくみ取って下さりこんな素敵なデザートプレートが。
嬉しい~。

フィンガーサイズの菓子と

優しい珈琲で楽しい時間があっという間に終わりを告げました。

生産者の皆さま、美味しくお料理してくださったシェフ、素敵な空間を提供してくださったスタッフの皆さまありがとうございました。







  


Posted by 玲子先生 at 11:38Comments(0)食べ歩き

誕生日月間2017 膳處漢(ぜぜかん)ぽっちり@京都

2017年03月02日

誕生日月間あえなく終了。
2月って日数少ないからなんだか損した気分(笑)。
とは言え、色々な場所でたくさんの人にお祝いしてもらったので幸せな月間でした。
忘れないようにアップします。

2月と言えば、姉もまた誕生日。
毎年一緒に誕生日お祝いランチをしています。
ここ数年は姉の住む京都に出向くのだけど、今年はあまり下調べなく・・・
訪れたのは『膳處漢(ぜぜかん)ぽっちり』

元呉服商の店舗兼住居をリノベーションしたという建物。

店内は店舗だった部分の洋館風作りと

住居だった部分の純和風の家屋に別れてます。
今回はこちらの和室で素敵なお庭を眺めながら。
土鍋のふかひれ餡かけごはんが人気のお店のようなので

ふかひれ美人膳というランチコースをいただきました。
初めに9種の一品料理が少しずつ。

少しずつ色々とつまめるこの一膳目。
結構気に入りました。
で、メインのふかひれ御飯

姉はご飯ではなく麺を選んでこちら

どちらもふかひれの姿煮がど~んとのっています。

これは写真映えしますね~。
美味しそう~。


スープもついてきます。
このころにはすでにビールを飲み干してしまってたのでお茶。

なんやろ。
ガッツリ飯セット食べてる気分になってきた。

餡かけの餡が結構味濃くて・・・
ふかひれ姿で入ってるけど、あんまり感動しない(笑)。
うん、好きな人は好きなんだろう。
私と姉は同じごはんで育った者同士・・・
味濃いなぁ。
最初の9種の皿だけで十分だったかも。
などなど 辛口コメントを爆発させてしまった。
ランチタイムだったからかスタッフの方に結構急かされたような場面もあり・・・
なんだか大満足!とはいかなかったのです(汗)。


デザートの杏仁豆腐、美味しくいただいてお店を後にしました~。

なんだか満足しきれない我ら。
普段はあまりしないお茶タイムを取りました。

こちらの紅茶専門店かなりお勧めで~す。

















  


Posted by 玲子先生 at 10:40Comments(0)食べ歩き

誕生日月間2017 日本酒ビストロオダギリ@北新地

2017年02月18日

今年の誕生日月間、めっちゃ楽しみにしていたお店がこちら
『日本酒ビストロオダギリ』
飲み仲間で貸切りました~。
店主が作る丁寧な一品一品にいつも悶絶してしまう上に、それぞれに合わせた日本酒がまた最高。


誕生日ということで泡で乾杯です♪
そして楽しみな一品目は

カニ味噌の洋風茶わん蒸し
かにの身もたっぷり、かに味噌の風味、こくが利いた茶わん蒸しは言わずもがなお酒が進みます。

ここで
立春朝絞り 3つの蔵の飲み比べです。
2月生まれの特典と言っても良いこの立春朝絞りにありつける喜びをかみしめていると
何かを炙る香ばしい匂いが漂います。

お次のアテにこの香ばしいやつがおりました。犯人は『のどぐろ』。く~っ。
もうここで悶絶。美味しすぎる!
鮑にいくら、のどぐろって贅沢すぎやんか~。

と、そんなこんな感じで食べ続け

飲み続ける。
そんなカウンターはやっぱり楽しい。

店主の小田切さんは甘いマスクの男前。

和食に偏らず、それでいてすべて日本酒によく合うお料理たち。
もう私のドストライクなんです。

あ、ワインも揃ってますので日本酒苦手な人ももちろん虜になること間違いないです。

誕生日ってことでケーキ。
準備してくれた友人たちに感謝。

しかも小さくそれぞれの好みに合わせたサイズにカットしてくれる店主がまた憎いの。

とっても嬉し楽しい誕生日会でした。
皆ありがとう。



  


Posted by 玲子先生 at 18:25Comments(0)食べ歩き

3月お料理教室のご案内

2017年02月16日

3月のお料理教室の日程をお知らせします。
テーマは『春の家飲みメニュー』。
日々のおかずにもできて簡単なおつまみにもなる料理を作ろうと思います。

まだ試作できてないので写真はありませんが・・・
菜の花のサラダ、肉巻玉子、ちくわと山芋のふわふわ焼き、3種の春巻き など

開講予定日  
4日(土)11:30~小阪教室
5日(日)11:30~小阪教室
9日(木)10:00~生駒教室
11日(土)11:30~小阪教室
12日(日)11:30~小阪教室
13日(月)11:00~小阪教室
16日(木)19:00~小阪教室
20日(祝)11:30~小阪教室→10:30~に変更
23日(木)11:00~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室
27日(月)11:00~小阪教室
30日(木)19:00~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 21:16Comments(0)料理教室

誕生日月間2017 八孝@上本町

2017年02月16日

2月誕生日月間。
忙しく過ごしております。

多くの方にお祝いしていただいた楽しい思い出を残しておこうということでアップ。
2月10日は私の誕生日。
そしてここ5年ほどは毎年同じお店でお誕生日会を開いてもらっています。
自ら予約して自ら友人を集めるという半ば強制的な誕生日会(笑)。
今年もお世話になりました『鮨処八孝』


大将が乾杯用のスパークリング日本酒を用意してくれました。

さっそくアテからスタートしましょ。
この季節欠かせない生牡蠣。
いう間でもなくうま~い。
他にも大将お手製のいかの塩辛、たこの煮もの、なまこなどなど

いつも通りお酒が進む進む。

お造りにはこの日イチオシのとり貝。(写真左奥)
こんなに肉厚で旨みたっぷりなとり貝はこのお店以外で口にしたことありません。
アテだけでいつまでも飲んでたいけど、せっかくの極上お鮨もいただかなくては。

まぐろに、ぼたん海老、コハダ、煮ハマグリ
言うまでもない・・・

とろける穴子。
思い出しただけでよだれが・・・

さらに、ウニ、赤貝、とろたく、かんぴょう巻。

鮨も止まらないけどお酒も止まらん。

まだいける?という大将の一言に
もちろん!
赤貝もう一回~。

その後は大将がお任せで色々握ってくれました~

かにに、鰻に、いくら。

お腹いっぱいだけどやめられない~。
最高の誕生日ディナーであったことはいう間でもありません。

さらに

ハッピーバースデーの

ろうそく

美味しい中谷亭の誕生日ケーキまで。

毎年本当にありがとう。
死ぬまで毎年ここでお祝いしたいものです。









  


Posted by 玲子先生 at 20:40Comments(0)食べ歩き

2月お料理教室スタート

2017年02月02日

2月のお料理教室がスタートしました。
もはや言い訳も見つからない久しぶりの更新です。
今月は教室やらないのか?と心配してくださった皆様どうもすいませんでした。

さて、今月のテーマは冬の恒例になりつつある『味噌作りicon28』。
今年もみんなでワイワイお味噌を仕込みましょう。

北海道音更町から大袖大豆が届きました♪

お塩はミネラルたっぷりのこちら

うちでは圧力鍋などは使わず、コトコトじっくり大豆を炊きます。
皆さんが来られるときには茹で上がっているように準備してますよ。

麹と塩をしっかり混ぜて味噌作りスタートです。

つぶした大豆と塩麹をしっかり混ぜ合わせ

味噌玉を作ったら

容器に詰め込み重石をしたら完成です。
後は出来上がりを待つのみ!

味噌の仕込が終わったらお腹もペコペコ。
急いで作るのは
味噌ピザ!!
ピザソースには昨年仕込んだお味噌を使います。

味噌×きのこ×ちりめんじゃこ

味噌×白ネギ×ちくわ×ツナ×三つ葉

味噌×白ネギ×ちくわ×サラダチキン

味噌×白ネギ×ちくわ×ちりめんじゃこ×三つ葉

どれも好評。
あっという間になくなりました(お腹空いてただけどいう説もあり)。

もしかしたら、回によりピザの具材が変わるかもしれませんがあしからず。

レッスン料は¥5000
なお、味噌の持ち帰りは基本一人約800g~1kgとなっております。
余分に持ち帰る場合はその分の材料費を頂きます。(1kg750円)
(一回の仕込み量に限りがあるため、希望に添えない場合もあります。たくさんほしい場合はまずご相談ください)

開講予定日  
1日(木)10:00~生駒教室(終了)
5日(日)11:30~小阪教室(満席)
7日(火)11:00~小阪教室
11日(祝)12:00~小阪教室
12日(日)11:00~小阪教室(満席)
16日(木)19:00~小阪教室
18日(土)11:30~小阪教室
19日(日)11:30~小阪教室(満席)
20日(月)11:00~小阪教室
23日(木)19:00~小阪教室(貸切)
24日(金)11:00~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室
27日(月)11:00~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 18:46Comments(0)料理教室

大人の遠足to丹後 その②

2017年01月15日

旅の楽しみ♪お食事タイム。

今回は特にウキウキ
地蟹付きカニ会席です。

先ずは前菜

海老、黒豆、くわい、鶏の形に切った大根が可愛い。
この中の

これ
贅沢にいただく蟹の『キラキラ宝石箱』
背子がにの味噌や外子、内子、身をきれいに盛り付けた一品。
もうこれだけでずっと飲んでいられる

ということで玉川の生酒を注文。
旨みたっぷりの美味しいお酒でした。

お造りはバイ貝、紅烏賊、マグロ

そしてカニ刺し

お次はカニ味噌バーニャカウダ
地元のお野菜がふんだんに使われていました。
これがこの後いい感じの箸休めになるんです。
ここからカニのオンパレード。

焼きガニ。
このサイズにびっくり。

お次は今回のメイン!

松葉ガニ!!
これを蒸していただきます。

本物の証拠のタグ

テンションマックスです。

かに味噌もたっぷり。
これが最高に美味しかった。
クリーミィで甘くて旨みたっぷり。うなりましたわ。

地蟹は脚が長くて別嬪でした(笑)
ひたすら無言で身を外しては食べを繰り返し

もうお腹いっぱいで食べられない・・・

なのに


ここからのかに天ぷら

いやもう

頑張ったけど・・・一つ残しちゃった(残念すぎる)。


さらに茶わん蒸し
もうこの辺からは、ちょっとした戦い。

最後の雑炊までたどり着けるかどうか。
頑張るしかありません。


カニのしゃぶしゃぶを前に
とりあえず深呼吸です。

野菜はなんとか食べたけど、もうカニには手が伸びず。


最終的にかにの身たっぷりの雑炊ができあがりました。
めっちゃ美味しかった(そりゃそうだ)。


最後のデザートは林檎プリンでした。

この後、もはや動くこともできず。
部屋に戻ってベットに倒れ込みました・・・


















  


Posted by 玲子先生 at 21:40Comments(0)小旅行

大人の遠足to丹後 その①

2017年01月13日

久しぶりに大人の遠足。
いや、大人の遠足が久しぶりなのかブログ更新が久しぶりなのかって話ですが。

とにかく

超繁忙期の年末年始を何とか無事に乗り切り、恒例の正月小旅行。
今年の行先は 天橋立~夕日ヶ浦温泉~舞鶴 。
目的は何といっても『松葉ガニ』。
そう、あのタグが付いた高級蟹を食すること。

さっそく天橋立へ
あいにくの雨だったためここではランチしてのんびりしましょ。
ということで

まずはワインで乾杯です。

夜にはかにを食べることが決まっているのでここではピザ

そして但馬牛

へしこの味噌ピザ

へしこのピザは初めて食べたけど、なかなか美味しい。
私的にはちょっとチーズが多いと思ったけど、石窯で焼くピザはカリッとふわっともっちりとしていて満足。
ワインも控えめに列車の旅の始まりです。

鈍行列車でのんびり。居眠りしながら到着したのはこちら。

夕日ヶ浦木津温泉駅。

お宿に着いたら部屋にお茶菓子とお茶をご用意いただき、すっかりくつろぎモード。
やっぱり旅館っていいわね~。

食事まではまだまだ時間もあるので早速温泉へ。
お湯は無色透明。
貸切状態でゆっくり浸かって極楽♪
年末年始の疲れが癒される~。

部屋に戻ったら、我慢できずにこちら

天の橋立で仕入れてきたお酒で一杯。


このあとのディナーに期待大!です。


続く。












  


Posted by 玲子先生 at 19:53Comments(0)小旅行

1月お料理教室スタートしました

2017年01月12日

新年からアップが大変遅くて申し訳ありません。
年末年始バタバタと過ごし、気が抜けた正月明け。
ぼーっとしてたらこんなことになりました。
2017年思いやられますね(笑)。

さて、そんなこんなで1月のお料理教室がスタートしました。
こんな私でも忘れず教室に参加してくださる皆さんに感謝しかありません。

今月のテーマは『手作りデパ地下惣菜icon28』。
メニューは

ポテトサラダ
シンプルな料理だけに意外と味が決まらないポテトサラダ。
ちょっとしたコツを押さえてマヨネーズに頼り切らないサラダにしましょう。

ひじきのサラダ
煮ものではなかなか量を摂れないひじきもサラダにするとたくさん食べられますよ。

鶏の南蛮漬け
ムネ肉でさっぱり。肉が固くならないように調理するのがポイント。

れんこんハンバーグ
見た目が可愛いデパ地下惣菜らしい一品です。

海苔の炊き込みご飯。
雑誌「あまから手帖」で紹介したお勧めのメニューです。

野菜いっぱいの栄養満点のランチになりました。

レッスン料は¥5000

開講予定日  
12日(木)10:00~生駒教室(終了)
14日(土)11:30~小阪教室
15日(日)11:30~小阪教室
16日(月)11:00~小阪教室
19日(木)19:00~小阪教室
22日(日)11:30~小阪教室
25日(水)19:00~小阪教室
28日(土)11:30~小阪教室
29日(日)11:30~小阪教室

平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 20:05Comments(0)料理教室

12月お料理教室スタート

2016年12月06日

ブログ更新が滞っており誠に申し訳ありません。
その間、体の具合が悪いのでは?など心配の声も頂き心苦しい限りです。

体調はまぁ悪い点もありつつぼちぼち。
マンションの大規模修繕工事で事務作業はかどらず。
相変わらずのバタバタで出ずっぱり。

などなどの理由にて更新できず。
ま、言い訳ですface07


さてさて、そうこうしているうちに12月の教室がスタートしております。

今月のテーマはこの時期ならではの『お正月のおもてなし料理icon28』。

メニューはこんな感じです。

栗きんとん
田作り
伊達巻
かもぼこの明太はさみ
即席松前漬け
いくらのおろし和え

豚の紅白ボール
キズシ
竜眼巻き
和風ローストビーフ
紅白なます

筑前煮

お雑煮代わりの汁物(海老餅碗)

レッスン料は¥6000

開講予定日  
4日(日)11:30~小阪教室(終了)
10日(土)11:30~小阪教室
11日(日)11:30~小阪教室
15日(木)19:00~小阪教室
17日(土)11:30~小阪教室
18日(日)11:30~小阪教室
21日(水)19:00~小阪教室
23日(祝)11:30~小阪教室
24日(土)11:30~小阪教室
25日(日)11:30~小阪教室

平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。


~おせち料理注文のお知らせ~
今年も数量限定でおせち料理を受け付けております。
6.5寸三段重:30000円(税別)
小阪教室近隣はお届けにあがります。
その他の方は生駒教室まで引き取りをお願いいたします。

ご希望の方はご連絡ください。
すでにご予約いただいている方には、年末に詳細を追ってご連絡いたします。



  


Posted by 玲子先生 at 16:46Comments(0)料理教室

11月お料理教室スタート

2016年11月07日

11月の教室がスタートしました。
今月のテーマは恒例の『クリスマスパーティicon28』。
気分は年末・・・な感じでちょっと焦ります。

さてメニューはこんな感じです。

パプリカのマリネ

海老とアボカドのサラダ

かぼちゃのミルクマスタード和え

さつまいも(紫芋)のスープ

雪だるまのマッシュポテト

ローストポーク

薔薇のアップルパイ


ローストポークはリンゴのソテーとクリームソースを添えて。

テーブルも華やかに。


レッスン料は¥6000
今月は特別月のパーティメニュー。
食材費が高騰していることもあり、いつもより少しアップしておりますご理解ください。

開講予定日  
6日(日)11:30~小阪教室
12日(土)11:30~小阪教室
13日(日)11:30~小阪教室
15日(火)19:00~小阪教室
17日(木)19:00~小阪教室
19日(土)11:30~小阪教室
20日(日)11:30~小阪教室
21日(月)11:00~小阪教室
23日(祝)11:30~小阪教室
24日(木)10:00~生駒教室(満席)
27日(日)11:30~小阪教室(満席)

※28日(月)18:30~小阪教室にて日本酒会を開催いたします。
教室メンバー関係ないただの飲み会ですが、参加したい!って方はぜひどうぞ。
下記メールまでご連絡くださいね。


なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。


  


Posted by 玲子先生 at 10:35Comments(0)料理教室

11月お料理教室のご案内

2016年11月05日

史上最高に遅いご案内で申し訳ありません。
すでに第一回目の教室を明日に控えておりますが11月お料理教室のご案内です(汗)。
すでにご予約いただいている方も11月のお料理教室の日程ご確認ください!!!!

11月の教室テーマは恒例の『クリスマスパーティicon28』。
今年も残り2カ月を切りましたからね。
ここから年末まで早いですよ!クリスマス準備早速始めましょう。


【メニュー】

パプリカのマリネ
魚介のサラダ
かぼちゃのクリーム和え
さつまいものスープ
雪だるまのマッシュポテト
ローストポーク
薔薇のアップルパイ


定番雪だるまのマッシュポテト

薔薇のアップルパイ

レッスン料は¥6000
今月は特別月のパーティメニュー。
食材費が高騰していることもあり、いつもより少しアップしておりますご理解ください。

開講予定日  
6日(日)11:30~小阪教室
12日(土)11:30~小阪教室
13日(日)11:30~小阪教室
15日(火)19:00~小阪教室
17日(木)19:00~小阪教室
19日(土)11:30~小阪教室
20日(日)11:30~小阪教室
21日(月)11:00~小阪教室
23日(祝)11:30~小阪教室
24日(木)10:00~生駒教室(満席)
27日(日)11:30~小阪教室(満席)

※28日(月)18:30~小阪教室にて日本酒会を開催いたします。
教室メンバー関係ないただの飲み会ですが、参加したい!って方はぜひどうぞ。
下記メールまでご連絡くださいね。


なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。


  


Posted by 玲子先生 at 13:49Comments(0)料理教室

イギリスフェア2016@阪急百貨店

2016年10月13日

今年も行ってきましたイギリスフェア。
毎年人気のこのフェア。今年は初日に行くことができました。

初日ということもあり、すっごい人。

今年はハートオブイングランド、ウェールズ、北アイルランドにスポットを当てられています。

チラシで見たフィッシュ&チップスやこだわりのチョコやスコーン、ケーキなどなど。
今年は紅茶も多かったなぁ。

で、毎年大好きなこのフェアなのだけど、実際私は甘いものやスコーン・ジャムなどあまり食べないので。
主に見るのは食材やお酒、調味料。

今年特に気に入ったのは

こちらのチーズ
「Snowdonia・cheese company」
可愛い色のワックスでコーティングされた6種類のチーズ。

この方がもうね、すごく素敵でどんどん試食させてくださいます。
しかも各チーズの説明とそのチーズを使ってどんな料理にすればよいかとかこんなワインに合うわよとか、おしゃべりしながらお勧めしてくれる。全種類パクパク食べちゃいました。
そうなると今度は喉が渇いて近くのビールカウンターへ

ザ・グレートオームブリュアリの生ビール。

滑らかでクリーミーな泡のきれいなビールでした。
水が美味しい地域らしくすごく水が滑らかな感じ。

イベント満喫。
今回ゲットしたのは
スノードニアのチーズ
*BOUNCING BERRY クランベリー入り熟成ホワイトチェダー
*BEECHWOOD 自然燻製されたまるみのある熟成チェダー
*RUBY MIST ポートワインとブランデー香る熟成チェダー
CORNISH SEA SALTの塩
*ガーリックシーソルト
*シーソルト オリジナル

スモークチーズやスモークホタテもとても美味しかったので買いたかったけど・・・
チョコレートもヌガーも美味しかったけど・・・
フィッシュ&チップスもロブスターのサンドも食べたかったけど・・・

うっかり買いあさると破産しそうなのでね。

これらのチーズでワインを楽しむ日を心待ちに、しばらく頑張りたいと思います!

18日まで開催されています。
お時間ある方は行ってみてくださいね。





  


Posted by 玲子先生 at 13:22Comments(0)食べ歩き日常

大阪城クラフトビアホリデイ

2016年10月10日

3連休初日。
行ってきました「大阪城クラフトビアホリデイ」。
国内21箇所の醸造所が出店していました。

思いのほか暑い!ってことで早速ビールいただきますよ。

先ずはここ。志賀高原ビール(長野県)。

私はフレッシュホップで醸したビール、友人はベリーのビールで乾杯。
香りがとっても爽やかでフルーティ。
でも味はしっかりビールです(当然)。

美味しい♪ アテにはまぐろ食堂のまぐろのタツタ揚げを。
これがまためっちゃビールに合って美味しかった。
続いて向かったのは

焼き鳥の有名店 うずら屋さん。

こちらの唐揚げももちろん間違いなく美味しい。
ビールは京都醸造(京都府)の秋なんとかっていうやつ。
苦み、コクともにしっかりめのビール。
続いて海軍さんの麦酒(広島県)。
暑くてビールが進む進む。
続いて

Y.MARKET BREWING(愛知県)

一番人気というこちらを頂きました。

そして最後の一杯、一番気に入ったビールは
ハーヴェストムーン(千葉県)のフレッシュホップを使ったビールでした。
写真なし(涙)

いやぁ、色々な種類のビール飲めて楽しかったぁ!
おつまみは、まぐろ食堂のマグロのタツタ揚げ、うずら屋の鶏のから揚げ、キッチンNicoの餃子、コアラ食堂のソーセージ、串カツさくらの串揚げ。
揚物多いな。
ビールのお供の定番なので仕方ない。
美味しかったからまぁいいっか。



  


Posted by 玲子先生 at 01:13Comments(0)食べ歩き日常

10月のお料理教室スタート

2016年10月07日

10月お料理教室がスタートしました。

今月のテーマは『大人のハロウィンicon28』。
この季節ならではの食材を使ってパーティメニューに仕上げていますよ。


【メニュー】

秋刀魚のミルフィーユ(秋刀魚の肝ソースで)

かぼちゃのキッシュ


バーニャカウダ

おばけの海苔巻

ジャックオランタンの手鞠寿司

かぼちゃのケーキ

華やかなテーブルとなりました。

開講予定日  
6日(木)10:00~生駒教室(終了)
9日(日)11:30~小阪教室
10日(祝)11:30~小阪教室
12日(水)19:00~小阪教室
13日(木)19:00~小阪教室
16日(日)11:30~小阪教室
17日(月)11:00~小阪教室→追加
20日(木)11:00~小阪教室
23日(日)11:30~小阪教室
27日(木)19:00~小阪教室
29日(土)11:30~小阪教室
30日(日)11:30~小阪教室


なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。


  


Posted by 玲子先生 at 11:09Comments(0)料理教室