大人の遠足 福井探訪その②

2017年05月13日

福井探訪続き

田邊酒造さんの次に向かった先は同じく越前町にある酒蔵『吉田酒造』。
白龍というお酒を醸す蔵。
実は私、黒龍というお酒は何度も飲んだことがありましたが、白龍というお酒は今年初めて知ったのです。
あべの近鉄百貨店で開催されていた日本酒フェアで、初めて試飲させていただき惚れてしまったお酒。
今回蔵の方に連絡を取って早速訪問させていただいたという訳です。

立派な杉玉が正門を飾っています。

この塀を見るだけでかなり立派な蔵だとわかりますね~。

ワクワクしながら店舗のほうへ

こちらが店舗。
こちらでお酒についての説明を受けたり、試飲をさせていただいたりします。

まずは酒蔵の見学へ

もう仕込は終わっているので、きれいに片づけされていました。

酒タンクもあとは出荷を待つのみです。

酒造りの工程についてのこんな絵も楽しい(これは店舗の方に掲示されています)。

さてさて、蔵見学を終えたらお酒の試飲。

すっきり系からきれい系、どっしり系までどんどん試飲し
すっかり酔っぱらい。

購入したお酒は次の日に車でピックアップすることにして蔵を後にしました。


駅まで向かう道から見えるは田園風景。

田植え前の水田に映る山々の姿がとても美しかったです。

山の裾には九頭竜川が流れています。

単線の線路と懐かしい踏切がなんだか心を和ませます。

酔っぱらっていることもあり、はぁ旅っていいわね~とご満悦。

電車に揺られて福井市内に戻りました。

この後はディナーハントに繰り出します。
どんな料理に会えるやら。






  


Posted by 玲子先生 at 21:19Comments(0)食べ歩き小旅行酒蔵めぐり

大人の遠足 福井探訪その①

2017年05月09日

GW終わりましたね。
フリーランスの私にとって、世間でいうところのGWってのは特に関係ないのだけれど。
それでもやっぱりお休み合わせて友人と旅に出るってことができるシーズン。

今年もいつもの旅友Tちゃんと1泊2日の旅に出かけました。
今回の行先は福井県。
メインイベントは酒蔵巡り。

旅の手配はいつものことながらぎりぎり。
とりあえず、無駄なお金は省いてその分美味しいものを食べようという計画。

福井までの高速バス往復 ¥13,000
福井市内での宿泊 ¥10,000
現地でのレンタカー1日 ¥3,000
合計二人で¥26000

えっ!face08
一人¥13,000の旅。
安い!

福井までなら列車で行くと2時間なんだけど、2時間ってしゃべって飲んで過ごすとあっという間。
バスの3時間が意外と楽しくってよいのです。
朝の9時過ぎからワイン開けて、しゃべって、寝て。
気付けば到着。

小腹を満たすため越前そばを食します。

越前そばには辛味大根。
つゆの中に大根おろしが初めから入っていました。
ほろ酔いで到着の我々にはちょうど良いランチとなりました。

さて、さっそく一軒目の酒蔵へ

えちぜん鉄道に乗って観音町駅まで

鉄道の線路沿いに佇む『田邊酒造』。

雰囲気のある酒蔵さん

永平寺ご用達のお酒を醸してらっしゃいます。

先ずは酒蔵の中を案内していただきました。
これは米を蒸したりするのに使う釜をかける炉。
昔ながらのこんな炉を使ってらっしゃる蔵を初めて見ました。

かなり大きい釜と少し小さい釜をかける炉が二つ並んでいます。

そして使用するお水はこちらの井戸から。
かなりの軟水で柔らかいお水。
これがこちらのお酒の特徴ともなっていますね。

さてさてお楽しみの試飲

先ずは蔵でしか飲めない秘密の酒。
ノンラベルの秘蔵酒。
今年初めて試したという福井酵母を使ったものや大吟醸の生酒など。

いやぁ美味い!
とは言えこれは売ってないので買えないけどね・・・


次々出されるお酒を飲みほし、すっかりいい気分。

このあたりの名物 胡麻豆腐をアテに出していただき、さらにお酒が進みました。
どれを買うか非常に迷いながらもお取り置き。
次の日に車で立ち寄り、送ってもらうことに。
だって、この先まだ寄らないといけない酒蔵がありますからね。
最終的に何本買うことになることやら・・・

楽しみです。


こちらで出会った素敵な言葉。
『酒縁に感謝』

旅先では正にこれ。
酒縁に感謝 するシーンがたくさん。

ここで出会った方に次の酒蔵まで車で送っていただくという素敵な縁に恵まれました。
ありがとう。







  


Posted by 玲子先生 at 14:20Comments(0)食べ歩き小旅行酒蔵めぐり

5月お料理教室スタート

2017年05月07日

5月のお料理教室がスタートしました。
テーマは『野菜たっぷり韓国料理』。
メニューはこちら
・パンチャン色々(おかず色々)

パンチャンは玲子先生が数品準備します。
皆で作るのはこちら

エリンギのナムル

きゅうりのナムル

・韓国風フライドチキン
ハニーフライドチキン&ヤンニョムチキン

・サンパッ

新鮮無農薬野菜でご飯や蒸し豚を包んでもりもり食べましょう。

お肉の付け合せにピッタリなパムチム(ネギ和え)も作りますよ。

一緒に包んでいただきましょう。


レッスン料は5000円です。

開講予定日  
7日(日)11:30~小阪教室(終了)
13日(土)11:30~小阪教室
14日(日)11:30~小阪教室
15日(月)10:30~小阪教室→追加
18日(木)19:00~小阪教室
20日(土)11:30~小阪教室
21日(日)11:30~小阪教室(満席)
23日(火)10:30~小阪教室→追加
25日(木)10:00~生駒教室(貸切)
25日(木)19:00~小阪教室
27日(土)11:30~小阪教室
28日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 15:52Comments(0)料理教室

クミン@難波

2017年04月28日

今週はなんだかんだと忙しい。
明日からGWだなんて驚きです。
週末はお仕事なのでとりあえず私は5月に入ってからお休みします!

って、もう5月!!

えっ。5月の教室のレシピ作成まだできてない・・・
あっ。GWには畑いけないから新鮮野菜の手配どうしよ?

と結構焦るこの数日。

焦りながらも仕事帰りの水曜日。
いつものお店でまったり。

いつものお店『クミン』。松竹座の裏手にあるとっても美味しくて落ち着けるこじんまりしたお店。

先ずは白ワインから。
グラスの奥に映るは朝に畑で採ってきたハーブや野菜。
少しおすそ分けしました。

野菜の前菜の盛り合わせ。
新ごぼうのサラダやそら豆のサラダ、セロリのピクルスなどなど。
体が喜ぶ一皿でした。

そしてこの季節に食べたい桜エビとクリームチーズのかき揚げ。
海老の香りにとろっと柔らかなクリームチーズ。
大好きな一皿です。

メインになにわポークのスペアリブを焼いてもらいました!
美味しい!
大満足。
そして

お肉にはやっぱり赤。

ふふ。
2杯だけ飲んだように見せかけて
実はこの時点で4杯。



その後



お友達のお家でさらに飲んじゃった。


という週の真ん中水曜日。








  


Posted by 玲子先生 at 10:06Comments(0)食べ歩き

日本酒ビストロオダギリ@北新地 

2017年04月25日

誕生日月以来2か月ぶりの訪問。
北新地の『日本酒ビストロ オダギリ』へ。
ずいぶん前にお料理教室の生徒さんたちと貸切予約してと~っても楽しみにしていた日。

朝からご飯は控えめに。ウキウキでお店に到着です。

乾杯は紀土のにごりスパークリング。

お料理は分厚いトリュフが添えられたカリフラワーのヴルーテ。
炙ったオマールエビも入っていて最高に美味しい。
添えられたパンで最後の一滴まできれいにいただきました。
フレンチテイストのお料理に日本酒。不思議とマッチします。

続いてこちら。
華やかなお花を散らした一品。のれそれの下にはトマトの滴ジュレ。
時間と手間がかかった一品に顔がほころびます。

お酒はこちら。
ふだん大吟醸とか飲まないけれど、こうしてお料理に合わせて出していただくと好みのお酒とお料理合うお酒って全く異なるものだと実感します。自分で選ぶとどうしても偏ったお酒になってしまうので・・・

硝子のお皿に盛られた冷たいお造りと温かい焼き野菜。

ピクルスに盛られた金目鯛のお造りと雲丹。

ホワイトアスパラと菜の花にはたっぷりの削りミモレット22か月熟成。
そしてこれらの野菜にはフルーツガーリック塩が使われていて味が深くて香りが豊か。

お酒は杜氏の神様と言われる農口杜氏が醸したこちら。
まったり濃厚。熟成したチーズによく合います。

続くお料理はお魚料理
カウンターで料理が盛り付けられていく様を見れるのもこのお店の魅力。

炙りをかけた御飯に

かりかりに焼いた金目鯛と芽ネギが重ねられ

スープを注いで

完成。
添えられたアミカサダケがうまみをさらにアップ。
ご飯を崩しながら、かりかりの皮目を楽しみながら、魚のふっくらした身を味わいながら・・・

お酒もどんどん進むという仕組み。

続いてお肉料理

国内産としては唯一の山形産アスパラソバージュ。
なんと栽培に成功するのに16年もかかったそう。
春のお野菜タケノコ、フランスのタンポポの葉 彩りもとても美しい。

そこに、蕗の薹味噌をまとって子羊のお肉。

肉料理に合わすは七本槍。

はぁ。大満足。色々大満足。


最後に酒粕入りのクリームブリュレと

豊臣秀吉愛飲の復古酒

何度行っても何を食べても最高のお気に入りのお店です。






  


Posted by 玲子先生 at 11:08Comments(0)食べ歩き

酒蔵探訪 千代酒造@奈良

2017年04月23日

この週末、千代酒造さんの蔵開き試飲会に行ってきました。
櫛羅、篠峯という銘柄で人気の酒蔵さんです。
毎年のこのイベント、今年も良いお天気で心が躍ります。

こんな感じの素敵な環境でお酒が醸されています。
蔵に到着したら早速

試飲スタート。

初めはずらっと並ぶ生酒コーナー

大好きな凛々(ピンクラベル)もありました~。

しかしここで飲み過ぎてはいけないということは例年の経験上わかってる。

実はここ最近の自分の好みとして、新酒のフレッシュな生酒よりも、火入れした落ち着いたお酒が落ち着く。

なので次のコーナーへ

有料試飲コーナーここでは非売品や限定品5000~10000円の高級なお酒が試飲できます。

蔵の方に注いでもらって

少しずつ試飲。
篠峯 純米大吟醸 四割磨き斗瓶取り壱年熟成、弐年熟成、参年熟成を順番に。
やっぱり参年熟成が一番好み。

続いて燗酒コーナーへ

このあたりのラインナップは燗酒にも向くお酒

こちらも少しずつ燗にして試飲。
そして気に入ったのがこちら

10年熟成の古酒。

色も琥珀色で美しい。

実は全部で52種類のお酒。
好みのお酒をチェックしつつ、

最後はこれで〆ました。
篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒

雄町 やっぱり美味い!

さて、試飲だけですっかりほろ酔い、お腹はペコペコ。
ここから大人の遠足

奈良の地酒を扱う酒屋さんに立ち寄り

お肉屋さんでコロッケやメンチカツを購入し

ピクニックスタート

お気に入りの風の森を

しゅわっと飲んで
楽しい昼下がりを過ごす酔っぱらい達でした。







  


Posted by 玲子先生 at 23:29Comments(0)その他いろいろ小旅行

松やま@八尾

2017年04月22日

近鉄沿線ぶらり飲み。
八尾の『松やま』へ

昭和歌謡がかかりちょっとレトロな雰囲気の素敵なお店。

日本酒がそろう私好みのお店にお友達のKちゃんがお誘いしてくれました。

旬のほたるいかはテッパン。

早速いただくお酒は東郷
手前に見えるは太刀魚の焼物

こんなふうに三つ編みされて焼かれてます。これには感動。
ふわっふわの太刀魚、火の入りもバツグンでした。

卵の味噌漬けにイカのお造り。
これ酒飲みにはたまらない。

続いて強力。
早々に燗酒に突入です。

酒器も可愛い。

春のサラダ。春らしくほんのりした苦みが燗酒に合います。

燗酒がどんどん進みます。

安定の竹泉

ちびちび食べ進めるなめろう

春の山菜の天ぷら

最後はどど~んっとにごり酒を

燗にしていただきました。

はぁ~。近鉄沿線 いい店ありますなぁ。







  


Posted by 玲子先生 at 10:04Comments(0)食べ歩き日常

典@北浜

2017年04月21日

久しぶりの食べ歩きシリーズ。
基本的に私は気に入ったお店に通いたいタイプなのであまり新しいお店や話題のお店を開拓することないのだけれど。
ご紹介いただいたり、お誘いいただいたりして自分の中のお気に入りを増やしてます。
先日お誘いいただいて、久しぶりに通いたいと思ったお店がこちら『典』。
北浜にある全席16席のこじんまりしたお店です。

予約してくださったこの日は、月に二度設定されている食べ放題の日。
新鮮なお魚や美味しいアテを心置きなく楽しめる。
その代り、お酒めっちゃ進みますけどね。

さっそく

天然ものだけを扱う店主の渾身のお造り盛り。
写真からも新鮮さや美味しさが伝わることと思います。

お魚のショーケースには見たことないようなお魚がたくさん

メニュー見ても初めて聞く名前のお魚多し。
これらの魚を使って

煮付けや

天ぷらなんかも作ってくださいます。

お酒はiPadを見て選ぶシステム。

結局全種類飲んだような気がする・・・

再びお造りに戻って

さらに天ぷらもいただく。

さくさくで美味しくてついつい追加

ようやくアテのたたききゅうり

そしてなめろう

野菜が食べたくなったらこんなものも。
茄子の煮びたし

ちょっと出汁系が欲しくなったらあさりの酒蒸し

お腹いっぱい
お酒も結構いただいた。

しかし食べ放題という言葉が心をくすぐる。

なんと最後にこんなものも~。

大満足のお店。
あまり人に教えたくない。
でも誰か誘ってまた行きたい。
そんなお店です。




  


Posted by 玲子先生 at 10:15Comments(0)食べ歩き日常

ある日の家飲み

2017年04月20日

最近の家飲み2本立て。
場所は仲良しの中国茶ソムリエのお友達のお家。
素敵な中国茶サロンを開いているお友達。
桜のシーズン、超繁忙期の彼女は家に帰ると毎日ふらふら。

そんな彼女を励ましに。
出張料理人という名の飲み相手となった私。
この日は

手前:筍の肉巻
奥:鯛とセロリの中華風サラダ 胡麻ドレッシング

馬肉のたたき
まぐろのお刺身(赤身&中トロ)
ほたるいか

スパークリングワインを軽~く飲み干しもう止まらない。
山ウニ豆腐やくさ~いチーズをちびちび食べながら

赤ワインもがっつりいただく夜でした。


そして桜シーズンが終了した昨日。
桜茶会の打ち上げ~!!っということで。
持ち寄りの家飲みパーティが始まりました。
中国茶ソムリエのこのお友達、お料理も本当に上手。
盛り付けセンスや写真のセンスにはもう脱帽です。
一緒に行った釜山で買い込んだ漢方を使って参鶏湯を作ってくれました。

どこの韓国料理屋よりもクオリティ高いや~ん!!
私が持参したのは
その日の朝に畑で採ったレタスやスイスチャード、掘りたての筍、そしてポッサム(蒸し豚)。

いい感じでしょ。

味噌は自家製の味噌にネギやショウガを加えて調味味噌にして持参。
美味しいに決まってます。

筍は焼いてトリュフオイルと高級塩で。
なんとも贅沢な仕上がり。

貝好きの私はこれにもはまりました。
お友達が作ってくれた赤貝のワイン蒸し。

結局、シャンパン、スパークリングワイン、をひたすら飲み、4人で4本くらい?・・・
もはや覚えていませんが、こんな贅沢家飲みだからこそですね。

最後には

こんな差し入れも。
ヘリオットさんのベリータルト。
これ、最高!


家でのんびり料理したり飲んだり食べたり。
やっぱり家飲みが大好きです。




  


シティリビング よくばりごはん

2017年04月17日

今日はちょっとお仕事のお話。
実は私、お料理教室や専門学校の講師のお仕事の他にもいくつか仕事をしておりまして
その一つがOL向けの情報誌「シティリビング 大阪」の【いつもの食材でよくばりごはん】というお料理レシピコーナー。
年に2度ほどの頻度ではありますが連載です。
今回で3回目。

季節の食材をピックアップし、一人暮らしのOLさんが手軽に作れるメニューを紹介するというコーナー。
さらにこのメニューを翌日のお弁当のメニューにもアレンジするというところがこのページのうり。

今月号では旬の『ほたるいか』をピックアップしてみました。
選んだメニューはホタルイカのアヒージョ

試作し、教室の時に生徒さんに試食してもらったりしてレシピ作成しております。

この仕事の難しいところは
①1か月ほど先の旬の食材を見越して素材を選ぶということ。
②簡単に調理できるメニューを選ぶこと。
③お弁当メニューにアレンジできること。
これ③がとっても難しい。
だって、余ったものをそのままお弁当に入れちゃえばいいじゃない?って言うようなものではダメよねって思うから。
私は毎回全く異なる料理になるように心がけて考えています。
で今回はこちら

アヒージョの中身を使ったスペイン風オムレツ。

具材だけでなく、あまった油も使ってふわふわに仕上げてます。

詳しいレシピを見たい方はシティリビングのwebページから
http://city.living.jp/osaka/yokubarigohan/835944

よかったら見てくださいね。




  


5月お料理教室のご案内

2017年04月16日

5月のお料理教室の日程をお知らせします。
テーマは『野菜たっぷり韓国料理』。
葉野菜が美味しい季節となりました。
無農薬の新鮮野菜を使って韓国の田舎家庭料理的なメニューにしたいと思います。

メニューは
・パンチャン色々(おかず色々)
・韓国風フライドチキン
・サンパッ

メインはサンパッ。
サン=包む
パッ=ご飯
たくさんの野菜で雑穀ご飯や味噌を包んで食べる健康料理です。

こんなカラフルなレタスや

ちょっと渋めの彩り野菜などなど
何が採れるかはその時次第ですが。
美味しい野菜をたくさんいただきましょう。

そしてフライドチキン。
韓国のフライドチキンは日本の唐揚げとはまたちょっと異なります。

カリカリに揚げたあとに様々なタレで絡めることが多いです。
今回はいくつか試作しましたが
『ハニーフライドチキン』と

やっぱり食べたい
『ヤンニョムチキン』
の2種類に決定。

レッスン料は5000円です。

開講予定日  
7日(日)11:30~小阪教室
13日(土)11:30~小阪教室
14日(日)11:30~小阪教室
15日(月)10:30~小阪教室→追加
18日(木)19:00~小阪教室
20日(土)11:30~小阪教室
21日(日)11:30~小阪教室
23日(火)10:30~小阪教室→追加
25日(木)19:00~小阪教室
27日(土)11:30~小阪教室
28日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


大人の遠足釜山再び その④

2017年04月15日

釜山最終日。
朝から海辺ピクニック。

ホテルを出ればすぐ海という素敵なロケーションは海雲台ならでは。
お天気も良くピクニック日和。

市場で買ったイチゴと日本から持参したシャンパン持って。

う~ん、贅沢!

シャンパン×イチゴ。最高の組み合わせ。
これぞ女子旅です。

昼近くまでまったりしたら
ランチへ。
狙うは美味しい焼き肉(豚)。
前日に目をつけていた済州島の豚のお店へ。

壺でたれにつけこまれたデジカルビと

塩焼き

済州の豚はやっぱり美味しい。


ここで旅も終わりと見せかけて
なんとランチ2軒目。
出発ぎりぎりまで食べたのは釜山ならではのフグスープ。
めちゃめちゃ安くて美味しい。
時間なくて写真もないけど贅沢なスープをプリっぷりのフグの身を存分に楽しみました。


帰りのタクシーのおじさん。
途中、ガソリンないわ~空港までもつかなぁ~とドキッとする発言するも
空港近くのガソリンスタンドで無事給油。
タクシー乗ってガソリンスタンドに寄ったの初めてです。
ちょっとおちゃめなおじさんにほっこりしました。


最後はお約束の『雪氷ソルピン』で
かき氷いただいて旅をしめくくりました。




  


Posted by 玲子先生 at 09:05Comments(0)韓国食べ歩き小旅行海外旅行

大人の遠足釜山再び その③

2017年04月13日

釜山旅行2日目。
再びタクシーで機張市場へ。
ちょっと地方の海辺の町。
この時期はわかめや昆布、海藻類が旬を迎え市場にもずらりと新鮮な生わかめや海藻類が並びます。

土曜日昼間の市場はとっても賑わって活気があります。
鮑や雲丹、海藻、キムチ、色々買って今晩は家飲みに決定です。

デザートのいちごも忘れずに。

その後向かった先は友達がどうしても行きたいと言っていた韓国茶館『비비비당(ビビビダン)』。
http://bibibidang.alldaycafe.kr/?doc=sub_01
丘の上にあると~っても素敵な茶館です。
最寄駅からだと徒歩20分くらいだそうですが、結構な坂道を登り切ったところにあるのでタクシーで行くことをおすすめします。

窓からは海雲台の海が一望でき、とってもくつろげる空間。

設えや茶器、雰囲気すべてうっとりするくらい素敵。

メニューは英語と韓国語で明記されています。

お茶には韓国の伝統菓子が添えられていて

優雅な時間を過ごせます。
海雲台周辺で時間に余裕のある方はぜひ行ってみてください。

この日は市場で買った食材でご飯を作り、皆でゆっくりいただきました。

鮑の酒蒸し、雲丹とかにの二色丼、牡蠣のチヂミ、フライドチキン(連日出前)、ホバッ(韓国かぼちゃ)のジョン、豆もやしのナムルなどなど。
ワインのお酒もビールも進み大満足でした。

途中で撃沈して早々に眠りに落ちた私。
昔に比べるとやっぱり体力落ちてる・・・
ま、仕方ない。






  


Posted by 玲子先生 at 11:56Comments(0)韓国食べ歩き小旅行海外旅行

大人の遠足釜山再び その②

2017年04月12日

釜山旅行2日目。
この日は朝から巨済島に行って牡蠣を食べよう~!って計画だったのだけど。
子連れ旅あるあるの予定は未定。
大人都合の旅に子供はついていけません。
朝からちょっとゆっくりしてたら時間もなくなり。
お昼寝時間を確保してあげるために一旦ホテルに戻れるよう計画変更。

気を取り直して美味しいもの探し!

で、入ったところは
海雲台の駅に向かう道路沿いにある『ヘウンデオニャンプルコギ』

店内はとっても清潔な感じ。
注文したのはもちろんプルコギ。

鉄板で焼く汁だくなプルコギではなく、下味をしっかりつけたお肉を網で焼くタイプのプルコギ。

甘いタレで味付けされたお肉が最高に美味しい。

野菜で巻いてもりもり食べちゃいました。
そしてもう一品。

もはや日本では提供されなくなったユッケ。

韓国らしく定員のお姉さんが手でまぜまぜしてくれます。
久しぶりの生肉の旨さに

ビールも進んじゃいました。


その後は海雲台市場を散策し

お土産買ったりおやつを買ったり

ローカル気分を味わって一旦ホテルで休憩。

その後、機張市場に再びタクシーを飛ばしました。



その③へ続く
  


Posted by 玲子先生 at 22:03Comments(0)韓国食べ歩き小旅行海外旅行

大人の遠足釜山再び その①

2017年04月11日

ちょっと前の話。
3月中旬にちょいと釜山に行って参りました。
夏に行ってから半年。
しょっちゅう行くので韓国でプチ整形をしているのでは?という疑惑をかけられつつ・・・

いつも通り、食べ歩きの旅でございます。

今回は友人の子供(2歳児)も一緒だったため、あまり無理はできません。
ということで宿泊ははこちら。
コンドミニアムのパレドシズ(pale de cz)
こちらのコンドミニアムは韓国のリゾート地(海雲台)に建つ高級マンション。
3棟からなるビルディングのうち1棟がホテルとして使われています。
子連れの場合、キッチン付き、洗濯機付き、ベットルームとリビング、キッチンという広々とした宿がやはり便利。
家のような感覚で過ごせるのでストレスフリーです。

強いて言うなら韓国語もしくは英語ができないとちょっと不便かな。
3日未満の宿泊では掃除は入りませんし、ごみは自分で分別してマンションのゴミ置き場まで捨てに行かなくてはいけません。
難しいことではありませんが、詳しい情報を聞くのに言語が必要。
その代り、洗濯洗剤が欲しいと言えば持ってきてもらえるし、分別のゴミ袋もフロントに言えばいただけます。
そして韓国ならではのペダル(配達)=出前もできちゃう。


部屋からの眺めも最高。

さて、チェックインを済ませたら早速お気に入りの機張市場へ

もちろん目当てはかに。
夏より少し高めの値段設定だったけど気にしない。

蒸したてのかにはやっぱり美味しい!
そしてこの時期に外せないのが

いちご。
韓国のいちごって本当に甘くて美味しくて安い。

市場では色々なキムチが売られてます。

お店で食べるとお高いカンジャンケジャンもお手軽価格で購入できます。

試しに、イカのキムチやカンジャンケジャン買ってみましたがめっちゃ美味しかったです。

さて、海雲台まで戻ったところで、ちょっとお肉も食べたいねって気分になって・・・
ホテルの近くに夜中まで行列をなしているホルモン焼き屋を発見。

さっそくホルモンセット(コプチャン、マクチャン)を注文

店員さんが程よく焼いてくれます。

焼き上がり。
噛めばジュワッと広がる脂の旨み。
噛めば噛むほどに美味しさ広がるホルモン。
こちらのホルモン、こだわりの韓牛ホルモン。
行列の意味が分かる美味しさ。これだけ食べにまた行きたい!

お店はこちら『ヘソンマクチャンチッ』
釜山のパラダイスホテルや私が泊まったパレドシズのすぐ近く。
お近くに行かれる方は是非とも行ってくださいね。

さてさて、すっかり夜22時前。
最終便で到着の友人が合流し

韓国のフライドチキンを購入

ヤンニョムチキンとフライドチキン
どちらもビールが進みます。

市場で買ったカンジャンケジャンも味見して部屋飲みで一日を締めくくりました。
















  


Posted by 玲子先生 at 14:28Comments(0)韓国食べ歩き小旅行海外旅行

4月のお料理教室スタートしました

2017年04月09日

4月のお料理教室がスタートしました。
テーマは『オープンサンドパーティ』。
手巻き寿司のような感覚で好きな具材を載せていただくオープンサンド。

組み合わせは無限大。
自分好みのサンドを作りましょう。

ベースのペーストは、レバー、アボカド、チーズ&ヨーグルト、卵の4種類

具材は野菜やサーモン、ヒレカツなどなど

デザートサンドにフルーツも

こんな風に準備しておくとパーティが華やかになりますね。

食パンを縦にカットしたものにはこんな風に盛り付けて

バゲットではカツサンドなど

楽しいですね。

フルーツはこんな風にドリンクにも使えますよ。

好きな具材を盛り込んでオリジナルのサンドを楽しみましょう。

サラダにして食べるのもあり!ですね。


開講予定日  
9日(日)11:30~小阪教室
12日(水)19:00~小阪教室→キャンセル
13日(木)19:00~小阪教室
15日(土)11:30~小阪教室
16日(日)11:30~小阪教室
18日(火)10:30~小阪教室→追加
20日(木)10:00~生駒教室
22日(土)11:30~小阪教室→キャンセル
23日(日)11:30~小阪教室
25日(火)19:00~小阪教室→追加
27日(木)11:30~小阪教室
27日(木)19:00~小阪教室
29日(土)11:30~小阪教室
30日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 19:36Comments(0)料理教室

4月お料理教室のご案内

2017年03月11日

4月のお料理教室の日程をお知らせします。
テーマは『オープンサンドパーティ』。
春のピクニック気分で色とりどりのサンドウィッチを作りましょう。

とりあえずの試作はこんな感じ



この他にも様々な組み合わせを考え中です♪

開講予定日  
9日(日)11:30~小阪教室
12日(水)19:00~小阪教室
13日(木)19:00~小阪教室
15日(土)11:30~小阪教室
16日(日)11:30~小阪教室
20日(木)10:00~生駒教室
22日(土)11:30~小阪教室
23日(日)11:30~小阪教室
27日(木)19:00~小阪教室
29日(土)11:30~小阪教室
30日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 23:49Comments(0)料理教室

牡蠣小屋フィーバー@奈良

2017年03月11日

牡蠣が好きすぎて。
行ってきました。牡蠣小屋フィーバー。

昨年ドはまりした明石大蔵海岸での牡蠣BBQ。
今年も絶対行こうと楽しみにしていたのだけど・・・
なんと今年は営業しませんとのこと。
残念すぎる。

何とかあの楽しさ、あの感動を再び・・・
牡蠣小屋フィーバーは食べ放題での料金設定。
当然ながら食材の持ち込みなどはできませんが、せいろ蒸し、ガンガン焼き、生牡蠣、牡蠣フライと十分牡蠣を満喫できます。
まず最初に

せいろ蒸しが提供されます。
シンプルな調理法。
この日は広島産の牡蠣。
思った以上に濃厚でジューシー。
そしてここから、お待ちかねの食べ放題『生牡蠣』&『ガンガン焼き』。

つるりんっと口に入った瞬間から 幸せの旨みが広がります。
レモンをキュッと絞ってひとくちで!
何個でも食べれそう~。

そうこうしているうちにガンガン焼き(鉄板の上で蓋をして蒸し焼きにしたやつ)が焼きあがりました!

ふっくら焼き上がり。
生牡蠣とは違った美味しさ。
熱々を汁ごと口へ。
あ~もう!これも止まらない美味しさ。

すぐさまお代わりです。
このガンガン焼き、4人で×5回はお代わりした。

途中

牡蠣フライとポテトフライが提供されますが
意外にも口を変える意味で美味しかったりする。

さらに

生牡蠣お代わりし続ける。

牡蠣だけで満腹。
後にはバケツいっぱいの殻が残されました。

近々、家で牡蠣パーティやる予定。






  


Posted by 玲子先生 at 23:31Comments(0)食べ歩き

誕生日月間2017 天ぷら『香匠』@河内花園

2017年03月08日

誕生日月間には大のお気に入りの天ぷら屋『香匠』にも行くことができました。

鮨屋と共に季節ごとに訪れたいのが天ぷら屋さん。
前回に伺ったのが秋だったので今回はまた違った食材に出会える予感。

先ずはお造りから
ここは天ぷらだけでなく一品がとても美味しいお店なんです。

天ぷらは定番の海老からスタートします。

春の食材そら豆。
初物だわ~。

言い忘れたけど乾杯はもちろん日本酒で。

ほたて貝。

あれ?これなんだったっけ?

大好きな牡蠣。
美味い!牡蠣フライより天ぷら!
噛んだ瞬間のジュワット出る汁が何とも美味しい。

じゃがいも。
マッシュにしてあって手が込んでる。

玉川も天ぷらによく合いますわ~。

しいたけに

アスパラ

ふきのとうに

タラの芽と春の山菜が続きます(追加注文だけどね)

最後は小さな小さな天丼で締め括り。

いつも通り大満足。
近鉄沿線にお住まいの方は是非行ってみてください。
おすすめです!










  


Posted by 玲子先生 at 18:25Comments(0)食べ歩き

3月お料理教室スタートしました

2017年03月06日

3月のお料理教室がスタートしました。
テーマは『春の家飲みメニュー』。
日々のおかずにもできちゃうしっかりメニューです。


人参パスタ&肉巻玉子

中からとろりと溢れる黄身と人参パスタを混ぜていただくとgood。

菜の花とこんにゃくのサラダ

ちくわと山芋のふわふわ焼き

3種の春巻き(アスパラ・ネギ・海老)

焼きおにぎりの餡かけ

レッスン料は5000円

開講予定日  
4日(土)11:30~小阪教室→中止
5日(日)11:30~小阪教室→終了
9日(木)10:00~生駒教室
11日(土)11:30~小阪教室→中止
12日(日)11:30~小阪教室
13日(月)11:00~小阪教室
16日(木)19:00~小阪教室
20日(祝)11:30~小阪教室→10:30~に変更
23日(木)11:00~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室
27日(月)11:00~小阪教室
30日(木)19:00~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 18:55Comments(0)料理教室