12月お料理教室スタート

2017年12月03日

12月に突入しましたね。
教室日程をご案内もできぬまま、今月の教室がスタートしてしまいました。

今年最後の教室テーマはもちろん「おせち料理」。
一年を締めくくるレッスンは最も品数多く、カットや盛り付けも難易度が高い内容となっています。
が、それだけに満足感の高いものが出来上がりますよ。
おせち料理は購入するから必要ないわという方も、今年は手作りのおせちに挑戦したいという方も、ただただお酒を美味しく飲むためのアテを作りたい人も是非とも奮って参加してくださいね。

レッスン料は6000円。
今月は材料費がアップしますのでレッスン料が変更になっています。
ご了承ください。

ではメニュー紹介を。

お雑煮代わりの「あげ餅の粕汁碗」

一の重
伊達巻、栗きんとん、飾りかまぼこ、松前漬け、数の子のクリームチーズ和え、田作り、サーモン蕪巻

二の重
豚の紅白ボール、竜眼巻き、紅茶豚、紅白なます、〆鯖

三の重
筑前煮

今日はこんな可愛いお酒の差し入れがありました。
来年の干支、戌がデザインされていてお正月にぴったり。


開講予定日  
3日(日)11:30~小阪教室(終了)
7日(木)11:30~小阪教室
9日(土)11:30~小阪教室
10日(日)11:30~小阪教室
11日(月)10:30~小阪教室
15日(金)11:30~小阪教室(11月クリスマスメニュー)
16日(土)11:30~小阪教室
17日(日)11:30~小阪教室
21日(木)19:00~小阪教室(特別会・別メニュー)
23日(土)11:30~小阪教室
24日(日)11:30~小阪教室

15日はクリスマスメニューでの開催です。
先月参加できなかった方、クリスマスメニューで参加したい方はどうぞ!
21日の夜クラスは、冬のもてなしメニュー、おせちの中の数品と酒粕を使ったもてなし料理(牡蠣料理)を予定しています。

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。


なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度上記問い合わせ先までお問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 23:31Comments(0)料理教室

11月のお料理教室スタート

2017年11月05日

11月のお料理教室がスタートしました。
今月のテーマは「クリスマスパーティ」。

メニューは
大人のマッシュルームと
ローストビーフ(今日は赤味のかたまり肉が入手できず、ステーキに)


丸鶏のローストチキン

ちょっと皮がめくれちゃいました(汗)。

クリスマス色のコブサラダ

ケール、ブロッコリー、蕪、パプリカ、トマト、サーモン、海老、たこ、玉ねぎ、カイワレなど

ほうれん草のポタージュ


林檎のケーキ

ダッチオーブンで作る簡単ケーキ


テーブルもクリスマス色のグリーンと赤と白で。

レッスン料は6000円。
今月は材料費がアップしますのでレッスン料が変更になっています。
ご了承ください。


開講予定日  
5日(日)11:30~小阪教室
9日(木)19:00~小阪教室
11日(土)11:30~小阪教室
12日(日)11:30~小阪教室
16日(木)10:00~生駒教室
19日(日)11:30~小阪教室
21日(火)10:30~小阪教室
23日(祝)11:30~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室


平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度上記問い合わせ先までお問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 22:26Comments(0)料理教室

11月お料理教室のご案内

2017年10月28日

お待たせしました!
11月のお料理教室のご案内です。
今年も残り2カ月!
11月のテーマは季節前倒しで「クリスマスパーティ」。
12月は「お正月のおもてなし料理」となってます。

メニューは
丸鶏のローストチキン
クリスマス色のコブサラダ
ほうれん草のポタージュ
林檎のケーキ


丸鶏のローストチキン

レッスン料は6000円。
11月、12月は材料費がアップしますのでレッスン料が変更になります。
ご了承ください。


開講予定日  
5日(日)11:30~小阪教室
9日(木)19:00~小阪教室
11日(土)11:30~小阪教室
12日(日)11:30~小阪教室
16日(木)10:00~生駒教室
19日(日)11:30~小阪教室
21日(火)10:30~小阪教室
23日(祝)11:30~小阪教室
25日(土)11:30~小阪教室
26日(日)11:30~小阪教室


平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度上記問い合わせ先までお問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 11:44Comments(0)料理教室

10月のお料理教室スタート

2017年10月09日

10月のお料理教室がスタートしました。
今月は恒例の「ハロウィンパーティ」。
パーティらしくにぎやかな食卓となっております。

メニューは

かぼちゃのケークサレ

新鮮野菜のサラダ カボチャ入り

秋のきのこグラタン カボチャの器で

ミニハンバーグの玉子載せ

ワッフル カボチャのペースト添え

レッスン料は5000円です。


開講予定日  
8日(日)11:30~小阪教室
9日(祝)11:30~小阪教室→中止
14日(土)11:30~小阪教室→中止
15日(日)11:30~小阪教室→満席
17日(火)10:30~小阪教室
19日(木)10:00~生駒教室
21日(土)11:30~小阪教室
22日(日)11:30~小阪教室
26日(木)11:00~小阪教室
26日(木)19:00~小阪教室
28日(土)11:30~小阪教室
29日(日)11:30~小阪教室
30日(月)11:00~小阪教室

平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度上記問い合わせ先までお問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 22:02Comments(0)料理教室

10月お料理教室のご案内

2017年09月30日

今年も残り3か月となりました。
10月のお料理教室のご案内です。
10月は恒例の「ハロウィンパーティ」。
年々盛り上がりを見せるハロウィン、教室でもハロウィンらしい楽しくにぎやかな食卓を囲みたいと思います。

メニューは
かぼちゃのケークサレ
新鮮野菜のサラダ カボチャ入り
秋のきのこグラタン
フィンガーフード数種
ミニワッフル

レッスン料は5000円。


かぼちゃのケークサレ

開講予定日  
8日(日)11:30~小阪教室
9日(祝)11:30~小阪教室
14日(土)11:30~小阪教室
15日(日)11:30~小阪教室→満席
17日(火)10:30~小阪教室
19日(木)10:00~生駒教室
21日(土)11:30~小阪教室
22日(日)11:30~小阪教室
28日(土)11:30~小阪教室
29日(日)11:30~小阪教室
30日(月)11:00~小阪教室

平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度上記問い合わせ先までお問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 11:36Comments(0)料理教室

9月のお料理教室スタート

2017年09月03日

9月の教室がスタートしました。

今月のテーマは『簡単おつまみ お家居酒屋』。
メニューは
具だくさん冷奴

具だくさんのタレは冷奴だけでなく、お茶漬けの具としてもいける万能。
そのままお酒のアテにもグッド!

ゴーヤとナッツの白和え

ゴーヤの苦みがほんのり甘い和え衣とマッチ。
ナッツの食感と旨味がアクセントに。

手作り味噌の肉みそ

2月に仕込んだお味噌が出来上がりました。
野菜につけて食べるもよし、そのままお酒のアテにも!

簡単ペラペラ餃子春巻き

具材は餃子、皮は春巻き。
小さく切った春巻きの皮に具材を載せて閉じるだけ。
揚げ焼きにするとビールのおつまみにぴったり。

照り焼きつくね

ふんわりつくねにてりてりの甘辛たれ。
卵黄にからめていただきます。
ご飯にのせて丼にしてもよいね!

秋刀魚ごはん

秋の味覚。秋刀魚が美味しい季節になりました。
〆のご飯としてもよし!ご飯をアテに飲むもよし!

レッスン料は5000円。


ちょっとこじゃれたお家居酒屋を楽しみましょう。

まだまだ空席がございますのでご参加くださいね。

開講予定日  
3日(日)11:30~小阪教室→終了
7日(木)10:30~小阪教室→8月のメニュー(中華)で開講
9日(土)11:30~小阪教室
11日(月)10:30~小阪教室
14日(木)10:00~生駒教室
16日(土)11:30~小阪教室
17日(日)11:30~小阪教室
18日(祝)11:30~小阪教室→満席
21日(木)19:00~小阪教室
23日(土)11:30~小阪教室
24日(日)11:30~小阪教室→満席
25日(月)11:00~小阪教室
28日(木)19:00~小阪教室

平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 21:48Comments(0)料理教室

8月のお料理教室スタート

2017年08月07日

8月の教室がスタートしました。

今月のテーマは『夏の中華』。
メニューは
トマトと卵のスープ

皮から作るニラ饅頭

エビチリ

茄子と鶏手羽中の蒸し物

具だくさんラー油

レッスン料は5000円。


今月もにぎやかなテーブルですよ

まだまだ空席がございますのでご参加くださいね。

開講予定日  
6日(日)11:30~小阪教室→終了
7日(月)10:30~小阪教室→延期
11日(祝)11:30~小阪教室
12日(土)11:30~小阪教室→満席
13日(日)11:30~小阪教室
20日(日)11:30~小阪教室→満席
21日(月)10:30~小阪教室→追加
22日(火)19:00~小阪教室
24日(木)10:00~生駒教室
26日(土)11:30~小阪教室
27日(日)11:30~小阪教室
28日(月)19:00~小阪教室→貸切

平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 07:35Comments(0)料理教室

8月お料理教室のご案内

2017年08月04日

大変申し訳ありません。
丸1カ月ブログ更新できずにおりました。
体調不良でもなんでもなくバタバタ過ごしておりますので、ご心配なく(笑)。

7月の教室、ハモ料理の会、夏のおもてなしの会ともにご好評をいただきありがとうございました。
早くも8月ですね。
すでにご予約いただいてはおりますが、日程をアップさせていただきます。

8月のテーマは『夏の中華』。
メニューは
トマトと卵のスープ
皮から作るニラ饅頭
エビチリ
茄子と鶏手羽中の蒸し物
具だくさんラー油

レッスン料は5000円。


皮を作ります

丸くのばして

包みましょう

焼いていきます

はい、完成


にら饅頭作り、お楽しみに!


開講予定日  
6日(日)11:30~小阪教室
7日(月)10:30~小阪教室→延期
11日(祝)11:30~小阪教室
12日(土)11:30~小阪教室
13日(日)11:30~小阪教室
20日(日)11:30~小阪教室
21日(月)10:30~小阪教室→追加
22日(火)19:00~小阪教室
24日(木)10:00~生駒教室
26日(土)11:30~小阪教室
27日(日)11:30~小阪教室
28日(月)19:00~小阪教室→貸切

平日のクラスは追加があれば都度ご案内を追記します。


上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 14:58Comments(0)料理教室

7月お料理教室のご案内

2017年06月13日

7月お料理教室のご案内です。
気が付けば6月も半ば、早く告知しないとまたもや皆さんにご迷惑をおかけすることになってしまう(汗)。

7月のテーマは恒例の『ハモ料理の会』そして『夏のおもてなし料理』の2本立て。

ハモ料理の会のメニューは

鱧の湯引き・炙り

鱧の天ぷら
メインは鱧鍋。を予定しています。

レッスン料は6000円→食材費がアップしますのでご了承ください。


夏のおもてなし料理のメニューは
前菜盛り合わせ(内容はお楽しみ)→決まればご案内します。
焼きしゃぶ もてなしバージョン

しゃぶしゃぶ用の豚を焼き、豚の脂でキノコを焼くのがポイント

たっぷり野菜を巻いていただきます。

レッスン料は5000円。

開講予定日  
4日(火)10:30~小阪教室→おもてなし料理の会
9日(日)11:30~小阪教室
15日(土)11:30~小阪教室
16日(日)11:30~小阪教室→ハモ料理の会
17日(祝)11:30~小阪教室
22日(土)11:30~小阪教室
23日(日)11:30~小阪教室


平日のクラスは追ってご案内を追記します。
現在4日、16日は料理内容が決定していますが、他の日は早いもの勝ちでご指定下さい。
決定次第、追記します。

また、2日(日)ハモ×日本酒の会を開催します。
参加希望の方はご連絡ください。
詳細をお知らせします。



上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 17:36Comments(0)料理教室

酒蔵探訪to大倉本家 

2017年06月06日

5月の出来事。
アップしそびれてるものが多いので少しずつ。

福井県の酒蔵探訪に引き続き、行ってきました大倉本家。
奈良県にある大好きな酒蔵です。

こちらは裏口
正門の方にまわりましょう。

はい。こちらが表門。
立派な家屋。素敵な構えですね~。

一通り蔵の歴史などのお話を聞き蔵見学へ。

ま去年も来たので蔵見学はさらっと(笑)。

目当てはこちら

じゃ~んっと並んだお酒の試飲。

飲む気満々でみんなのアテセットを作りました。
アテは酢の物、お野菜の焚き合せ、牛筋煮込、肝の煮つけなど。
きりっと淡麗のお酒からどっしり米を味わうお酒までどれにも合うように色々なアテを盛り込みました。

その他にも、から揚げや卵焼き、アスパラの豚巻きなどなど。
すっかりピクニック気分です。

さっそくどんどん行きましょう~。
大倉さんのお酒はどちらかというとどっしりとして米感がしっかり味わえる私好みのものが多いのよねぇ。

飲めば飲むほど

好きな感じのお酒が登場します。
色が透明なものからほんのり黄色のものへ
そして

さらに黄色いお酒に。

燗もつけてもらって気分よく

最終的に12年物の古酒 金鼓

最高です。うま~い。

そして最後に究極のどぶろく頂きました。

もはや米!

今年もたくさんの試飲ありがとうございました。







  


Posted by 玲子先生 at 16:59Comments(0)酒蔵めぐり

6月お料理教室スタート

2017年06月04日

さて無事6月の教室がスタートしました。
昨日まで悩みに悩んだメニュー(笑)。
暑くなってきたこの季節にはぴったりですよ。

テーマは『アジアンエスニック』。
メニューはこちら

・生春巻き

・チキンのミニフォー(チキン盛り付ける前に写真撮っちゃいました)

・ベトナム風焼きナス

・サテ(インドネシア風焼き鳥)

・バナナの春巻き

こんな感じのワンプレートで盛り付けましょう。

レッスン料は5000円。

開講予定日  
4日(日)11:30~小阪教室
8日(木)19:00~小阪教室
11日(日)11:30~小阪教室
15日(木)10:30~生駒教室
18日(日)11:30~小阪教室(満席)
19日(月)10:30~小阪教室→追加
24日(土)11:30~小阪教室
25日(日)11:30~小阪教室(満席)
29日(木)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 20:11Comments(0)料理教室

6月お料理教室のご案内

2017年06月03日

6月に入ってしまいました。
今月の今月の教室案内が大変遅くなり申し訳ありません。
ぎりぎりまでメニュー変更を繰り返してまして・・・
ようやく決定しました(汗)。←明日からレッスン始まる・・・

今月のテーマは『アジアンエスニック』。
メニューはこちら
・生春巻き
・チキンのミニフォー
・ベトナム風焼きナス
・サテ(インドネシア風焼き鳥)
・バナナの春巻き

今月も野菜たっぷりメニュー。暑さに負けないようもりもりいただきましょう。

サテ(インドネシア風焼き鳥)・イメージ

レッスン料は5000円です。

開講予定日  
4日(日)11:30~小阪教室
8日(木)19:00~小阪教室
11日(日)11:30~小阪教室
15日(木)10:30~生駒教室
18日(日)11:30~小阪教室(満席)
19日(月)10:30~小阪教室→追加
24日(土)11:30~小阪教室
25日(日)11:30~小阪教室(満席)
29日(木)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。
追加の平日開講日は追って情報を追記していきます。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 17:41Comments(0)料理教室

大人の遠足 福井探訪その②

2017年05月13日

福井探訪続き

田邊酒造さんの次に向かった先は同じく越前町にある酒蔵『吉田酒造』。
白龍というお酒を醸す蔵。
実は私、黒龍というお酒は何度も飲んだことがありましたが、白龍というお酒は今年初めて知ったのです。
あべの近鉄百貨店で開催されていた日本酒フェアで、初めて試飲させていただき惚れてしまったお酒。
今回蔵の方に連絡を取って早速訪問させていただいたという訳です。

立派な杉玉が正門を飾っています。

この塀を見るだけでかなり立派な蔵だとわかりますね~。

ワクワクしながら店舗のほうへ

こちらが店舗。
こちらでお酒についての説明を受けたり、試飲をさせていただいたりします。

まずは酒蔵の見学へ

もう仕込は終わっているので、きれいに片づけされていました。

酒タンクもあとは出荷を待つのみです。

酒造りの工程についてのこんな絵も楽しい(これは店舗の方に掲示されています)。

さてさて、蔵見学を終えたらお酒の試飲。

すっきり系からきれい系、どっしり系までどんどん試飲し
すっかり酔っぱらい。

購入したお酒は次の日に車でピックアップすることにして蔵を後にしました。


駅まで向かう道から見えるは田園風景。

田植え前の水田に映る山々の姿がとても美しかったです。

山の裾には九頭竜川が流れています。

単線の線路と懐かしい踏切がなんだか心を和ませます。

酔っぱらっていることもあり、はぁ旅っていいわね~とご満悦。

電車に揺られて福井市内に戻りました。

この後はディナーハントに繰り出します。
どんな料理に会えるやら。






  


Posted by 玲子先生 at 21:19Comments(0)食べ歩き小旅行酒蔵めぐり

大人の遠足 福井探訪その①

2017年05月09日

GW終わりましたね。
フリーランスの私にとって、世間でいうところのGWってのは特に関係ないのだけれど。
それでもやっぱりお休み合わせて友人と旅に出るってことができるシーズン。

今年もいつもの旅友Tちゃんと1泊2日の旅に出かけました。
今回の行先は福井県。
メインイベントは酒蔵巡り。

旅の手配はいつものことながらぎりぎり。
とりあえず、無駄なお金は省いてその分美味しいものを食べようという計画。

福井までの高速バス往復 ¥13,000
福井市内での宿泊 ¥10,000
現地でのレンタカー1日 ¥3,000
合計二人で¥26000

えっ!face08
一人¥13,000の旅。
安い!

福井までなら列車で行くと2時間なんだけど、2時間ってしゃべって飲んで過ごすとあっという間。
バスの3時間が意外と楽しくってよいのです。
朝の9時過ぎからワイン開けて、しゃべって、寝て。
気付けば到着。

小腹を満たすため越前そばを食します。

越前そばには辛味大根。
つゆの中に大根おろしが初めから入っていました。
ほろ酔いで到着の我々にはちょうど良いランチとなりました。

さて、さっそく一軒目の酒蔵へ

えちぜん鉄道に乗って観音町駅まで

鉄道の線路沿いに佇む『田邊酒造』。

雰囲気のある酒蔵さん

永平寺ご用達のお酒を醸してらっしゃいます。

先ずは酒蔵の中を案内していただきました。
これは米を蒸したりするのに使う釜をかける炉。
昔ながらのこんな炉を使ってらっしゃる蔵を初めて見ました。

かなり大きい釜と少し小さい釜をかける炉が二つ並んでいます。

そして使用するお水はこちらの井戸から。
かなりの軟水で柔らかいお水。
これがこちらのお酒の特徴ともなっていますね。

さてさてお楽しみの試飲

先ずは蔵でしか飲めない秘密の酒。
ノンラベルの秘蔵酒。
今年初めて試したという福井酵母を使ったものや大吟醸の生酒など。

いやぁ美味い!
とは言えこれは売ってないので買えないけどね・・・


次々出されるお酒を飲みほし、すっかりいい気分。

このあたりの名物 胡麻豆腐をアテに出していただき、さらにお酒が進みました。
どれを買うか非常に迷いながらもお取り置き。
次の日に車で立ち寄り、送ってもらうことに。
だって、この先まだ寄らないといけない酒蔵がありますからね。
最終的に何本買うことになることやら・・・

楽しみです。


こちらで出会った素敵な言葉。
『酒縁に感謝』

旅先では正にこれ。
酒縁に感謝 するシーンがたくさん。

ここで出会った方に次の酒蔵まで車で送っていただくという素敵な縁に恵まれました。
ありがとう。







  


Posted by 玲子先生 at 14:20Comments(0)食べ歩き小旅行酒蔵めぐり

5月お料理教室スタート

2017年05月07日

5月のお料理教室がスタートしました。
テーマは『野菜たっぷり韓国料理』。
メニューはこちら
・パンチャン色々(おかず色々)

パンチャンは玲子先生が数品準備します。
皆で作るのはこちら

エリンギのナムル

きゅうりのナムル

・韓国風フライドチキン
ハニーフライドチキン&ヤンニョムチキン

・サンパッ

新鮮無農薬野菜でご飯や蒸し豚を包んでもりもり食べましょう。

お肉の付け合せにピッタリなパムチム(ネギ和え)も作りますよ。

一緒に包んでいただきましょう。


レッスン料は5000円です。

開講予定日  
7日(日)11:30~小阪教室(終了)
13日(土)11:30~小阪教室
14日(日)11:30~小阪教室
15日(月)10:30~小阪教室→追加
18日(木)19:00~小阪教室
20日(土)11:30~小阪教室
21日(日)11:30~小阪教室(満席)
23日(火)10:30~小阪教室→追加
25日(木)10:00~生駒教室(貸切)
25日(木)19:00~小阪教室
27日(土)11:30~小阪教室
28日(日)11:30~小阪教室

上記以外の平日昼間希望の方、グループレッスン希望の方は日程・時間をご相談ください。

なお、生駒教室は4名以上集まれば上記以外の日にちで開講しますので日程、時間をご相談ください。
(ご希望に添えない場合もありますのがご了承ください)
生駒教室のご案内
「キッチンスタジオWM」
生駒市俵口町100-7 生駒駅よりバス10分 バス停松美台下車1分
問い合わせ先
ryokomorigami@hotmail.com

小阪教室は会員紹介制となっております。
(会員の方は開講予定日でなくとも4名さま以上で開講可能)
会員以外の方は一度お問い合わせください。


場所、時間とも参加者の希望をできるだけ優先したいと考えておりますので日程が変更される場合があります。
その都度、この場を借りてご案内いたしますので確認のほうよろしくお願いいたします。




  


Posted by 玲子先生 at 15:52Comments(0)料理教室

クミン@難波

2017年04月28日

今週はなんだかんだと忙しい。
明日からGWだなんて驚きです。
週末はお仕事なのでとりあえず私は5月に入ってからお休みします!

って、もう5月!!

えっ。5月の教室のレシピ作成まだできてない・・・
あっ。GWには畑いけないから新鮮野菜の手配どうしよ?

と結構焦るこの数日。

焦りながらも仕事帰りの水曜日。
いつものお店でまったり。

いつものお店『クミン』。松竹座の裏手にあるとっても美味しくて落ち着けるこじんまりしたお店。

先ずは白ワインから。
グラスの奥に映るは朝に畑で採ってきたハーブや野菜。
少しおすそ分けしました。

野菜の前菜の盛り合わせ。
新ごぼうのサラダやそら豆のサラダ、セロリのピクルスなどなど。
体が喜ぶ一皿でした。

そしてこの季節に食べたい桜エビとクリームチーズのかき揚げ。
海老の香りにとろっと柔らかなクリームチーズ。
大好きな一皿です。

メインになにわポークのスペアリブを焼いてもらいました!
美味しい!
大満足。
そして

お肉にはやっぱり赤。

ふふ。
2杯だけ飲んだように見せかけて
実はこの時点で4杯。



その後



お友達のお家でさらに飲んじゃった。


という週の真ん中水曜日。








  


Posted by 玲子先生 at 10:06Comments(0)食べ歩き

日本酒ビストロオダギリ@北新地 

2017年04月25日

誕生日月以来2か月ぶりの訪問。
北新地の『日本酒ビストロ オダギリ』へ。
ずいぶん前にお料理教室の生徒さんたちと貸切予約してと~っても楽しみにしていた日。

朝からご飯は控えめに。ウキウキでお店に到着です。

乾杯は紀土のにごりスパークリング。

お料理は分厚いトリュフが添えられたカリフラワーのヴルーテ。
炙ったオマールエビも入っていて最高に美味しい。
添えられたパンで最後の一滴まできれいにいただきました。
フレンチテイストのお料理に日本酒。不思議とマッチします。

続いてこちら。
華やかなお花を散らした一品。のれそれの下にはトマトの滴ジュレ。
時間と手間がかかった一品に顔がほころびます。

お酒はこちら。
ふだん大吟醸とか飲まないけれど、こうしてお料理に合わせて出していただくと好みのお酒とお料理合うお酒って全く異なるものだと実感します。自分で選ぶとどうしても偏ったお酒になってしまうので・・・

硝子のお皿に盛られた冷たいお造りと温かい焼き野菜。

ピクルスに盛られた金目鯛のお造りと雲丹。

ホワイトアスパラと菜の花にはたっぷりの削りミモレット22か月熟成。
そしてこれらの野菜にはフルーツガーリック塩が使われていて味が深くて香りが豊か。

お酒は杜氏の神様と言われる農口杜氏が醸したこちら。
まったり濃厚。熟成したチーズによく合います。

続くお料理はお魚料理
カウンターで料理が盛り付けられていく様を見れるのもこのお店の魅力。

炙りをかけた御飯に

かりかりに焼いた金目鯛と芽ネギが重ねられ

スープを注いで

完成。
添えられたアミカサダケがうまみをさらにアップ。
ご飯を崩しながら、かりかりの皮目を楽しみながら、魚のふっくらした身を味わいながら・・・

お酒もどんどん進むという仕組み。

続いてお肉料理

国内産としては唯一の山形産アスパラソバージュ。
なんと栽培に成功するのに16年もかかったそう。
春のお野菜タケノコ、フランスのタンポポの葉 彩りもとても美しい。

そこに、蕗の薹味噌をまとって子羊のお肉。

肉料理に合わすは七本槍。

はぁ。大満足。色々大満足。


最後に酒粕入りのクリームブリュレと

豊臣秀吉愛飲の復古酒

何度行っても何を食べても最高のお気に入りのお店です。






  


Posted by 玲子先生 at 11:08Comments(0)食べ歩き

酒蔵探訪 千代酒造@奈良

2017年04月23日

この週末、千代酒造さんの蔵開き試飲会に行ってきました。
櫛羅、篠峯という銘柄で人気の酒蔵さんです。
毎年のこのイベント、今年も良いお天気で心が躍ります。

こんな感じの素敵な環境でお酒が醸されています。
蔵に到着したら早速

試飲スタート。

初めはずらっと並ぶ生酒コーナー

大好きな凛々(ピンクラベル)もありました~。

しかしここで飲み過ぎてはいけないということは例年の経験上わかってる。

実はここ最近の自分の好みとして、新酒のフレッシュな生酒よりも、火入れした落ち着いたお酒が落ち着く。

なので次のコーナーへ

有料試飲コーナーここでは非売品や限定品5000~10000円の高級なお酒が試飲できます。

蔵の方に注いでもらって

少しずつ試飲。
篠峯 純米大吟醸 四割磨き斗瓶取り壱年熟成、弐年熟成、参年熟成を順番に。
やっぱり参年熟成が一番好み。

続いて燗酒コーナーへ

このあたりのラインナップは燗酒にも向くお酒

こちらも少しずつ燗にして試飲。
そして気に入ったのがこちら

10年熟成の古酒。

色も琥珀色で美しい。

実は全部で52種類のお酒。
好みのお酒をチェックしつつ、

最後はこれで〆ました。
篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒

雄町 やっぱり美味い!

さて、試飲だけですっかりほろ酔い、お腹はペコペコ。
ここから大人の遠足

奈良の地酒を扱う酒屋さんに立ち寄り

お肉屋さんでコロッケやメンチカツを購入し

ピクニックスタート

お気に入りの風の森を

しゅわっと飲んで
楽しい昼下がりを過ごす酔っぱらい達でした。







  


Posted by 玲子先生 at 23:29Comments(0)その他いろいろ小旅行

松やま@八尾

2017年04月22日

近鉄沿線ぶらり飲み。
八尾の『松やま』へ

昭和歌謡がかかりちょっとレトロな雰囲気の素敵なお店。

日本酒がそろう私好みのお店にお友達のKちゃんがお誘いしてくれました。

旬のほたるいかはテッパン。

早速いただくお酒は東郷
手前に見えるは太刀魚の焼物

こんなふうに三つ編みされて焼かれてます。これには感動。
ふわっふわの太刀魚、火の入りもバツグンでした。

卵の味噌漬けにイカのお造り。
これ酒飲みにはたまらない。

続いて強力。
早々に燗酒に突入です。

酒器も可愛い。

春のサラダ。春らしくほんのりした苦みが燗酒に合います。

燗酒がどんどん進みます。

安定の竹泉

ちびちび食べ進めるなめろう

春の山菜の天ぷら

最後はどど~んっとにごり酒を

燗にしていただきました。

はぁ~。近鉄沿線 いい店ありますなぁ。







  


Posted by 玲子先生 at 10:04Comments(0)食べ歩き日常

典@北浜

2017年04月21日

久しぶりの食べ歩きシリーズ。
基本的に私は気に入ったお店に通いたいタイプなのであまり新しいお店や話題のお店を開拓することないのだけれど。
ご紹介いただいたり、お誘いいただいたりして自分の中のお気に入りを増やしてます。
先日お誘いいただいて、久しぶりに通いたいと思ったお店がこちら『典』。
北浜にある全席16席のこじんまりしたお店です。

予約してくださったこの日は、月に二度設定されている食べ放題の日。
新鮮なお魚や美味しいアテを心置きなく楽しめる。
その代り、お酒めっちゃ進みますけどね。

さっそく

天然ものだけを扱う店主の渾身のお造り盛り。
写真からも新鮮さや美味しさが伝わることと思います。

お魚のショーケースには見たことないようなお魚がたくさん

メニュー見ても初めて聞く名前のお魚多し。
これらの魚を使って

煮付けや

天ぷらなんかも作ってくださいます。

お酒はiPadを見て選ぶシステム。

結局全種類飲んだような気がする・・・

再びお造りに戻って

さらに天ぷらもいただく。

さくさくで美味しくてついつい追加

ようやくアテのたたききゅうり

そしてなめろう

野菜が食べたくなったらこんなものも。
茄子の煮びたし

ちょっと出汁系が欲しくなったらあさりの酒蒸し

お腹いっぱい
お酒も結構いただいた。

しかし食べ放題という言葉が心をくすぐる。

なんと最後にこんなものも~。

大満足のお店。
あまり人に教えたくない。
でも誰か誘ってまた行きたい。
そんなお店です。




  


Posted by 玲子先生 at 10:15Comments(0)食べ歩き日常